Философия китайской кухни
Искусство кулинарии в этой стране совершенствовалось на протяжении пяти тысячелетий. Величайший древний философ и мыслитель Конфуций говорил, что еда в Китае является одним из трех основных условий для управления государством, наряду с армией и доверием народа.
Знаменитый ученый и археолог Кван-Чи Чанг говорил о том, что жители Китая придают еде огромное значение. И был абсолютно прав. Пища здесь действительно находится в центре любого социального взаимодействия. За накрытым столом, чтобы есть и общаться, собираются и члены семьи, и коллеги, и деловые партнеры, и политики высшего ранга. Огромное количество религиозных и бытовых ритуалов в Поднебесной также связано с едой. И в конце концов, именно китайская кухня — один из главных «агентов влияния» на распространение культуры Поднебесной далеко за пределами страны.
